Fromage du Cantal

Au coeur du Massif central, le Plomb du Cantal, vestige d’un très ancien volcan, est environné de hauts plateaux et de vallées. C’est la région d’origine d’un fromage imposant fabriqué depuis des temps immémoriaux. Une pâte pressée non cuite qui, selon ses degrés d’affinage, s’accorde avec des vins divers : blancs et rouges fruités avec un cantal jeune, rouge généreux avec un fromage plus affiné.